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Sté tacà e caté da ca.

SALSA AL POMODORO

La salsa al pomodoro è forse la più importante salsa base della cucina italiana.
 INGREDIENTI per 4 persone:

    * 1 kg di pomodori freschi
    * 120 g di cipolle bionde
    * 100 g di sedano
    * 100 g di carote
    * olio extravergine di oliva
    *  basilico
    * sale
 
PROCEDIMENTO:

Incidere la pelle dei pomodori e metterli in una pentola con abbondante acqua in ebollizione. Dopo circa un paio di minuti scolarli e pelarli sotto l'acqua fredda.

Tagliare a cubetti i pomodori pelati.

Intanto tritare finemente sedano, carote e cipolle e farle rosolare nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungere i pomodori pelati a cubetti, le foglie di basilico, il sale e lasciare cuocere circa un ora.