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Sté tacà e caté da ca.

CESTINI CON GAMBERI E ZUCCHINI

DIFFICOLTA': FACILE  

Vi lascio una ricetta molto facile e veloce ma molto bella e buona:

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

- ZUCCHINI N 4
- GAMBERETTI 250gr
- PARMIGIANO GRATTUGGIATO 250 gr
- CIPOLLA MEZZA
- OLIO


PROCEDIMENTO:
Tagliare a cubettini piccoli gli zucchini, in una padella far rosolare la mezza cipolla tritata con un po' d'olio, aggiungere gli zucchini e far cuocere bagnando con poca acqua. Far lessare i gamberetti per pochi minuti e aggiungerli poi nella padella degli zucchini facendoli saltare insieme.
Intanto prendere una padella antiaderente, farla scaldare e ungerla leggermente con olio d'oliva. Stendere bene il parmigiano grattuggiato nella pentola e farlo sciogliere, quando diventa morbido toglierlo dalla padella e metterlo a raffreddare su un bicchiere rovesciato e seguirne la forma premendo leggermente con le mani.



Quando saranno freddi riempire i cestini di parmigiano con le zucchine e i gamberetti appena tiepidi.

Consiglio di riempire i cestini appena prima di servirli altrimenti l'umidità degli zucchini rende molli i cestini.