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Sté tacà e caté da ca.

CAROTE

Le carote sono ortaggi che crescono sotto la terra, sono le radici della pianta.

Come molti ortaggi la carota è ricca di vitamine soprattutto di vitamina A o Betacarotene, B, C, PP, D e E.

Le carote vengono usate in diversi modi in cucina: entrano nella preparazione di diverse ricette insieme al sedano e alle cipolle come soffritto, oppure nelle minestre, come purè, ecc...

Per conservare immutate le sue caratteristiche organolettiche e l'importante apporto di vitamine si consiglia di cuocerle a vapore o consumarle crude.

Le carote possono essere conservate 60\90 giorni ad una temperatura intorno ai +2 o +4°C.

Essendo delle radici, le carote devono essere molto ben lavate e pelate prima dell'utilizzo .