La ricetta della crema pasticcera è la base di tutte le creme che servono per la pasticceria fresca. Aggiungendo gli aromi necessari si potranno ottenere infatti le creme al caffè, al cioccolato o alla nocciola.
INGREDIENTI:
8 tuorli
350 gr di zucchero
90 gr di farina
1 lt di latte
vaniglia
PROCEDIMENTO
Sbattere le uova con lo zucchero servendosi di una frusta finchè si otterrà un composto soffice e chiaro, aggiungere la farina setacciata e mescolare ancora per amalgamarla bene.
Portare ad ebollizione il latte e versarvi il composto con le uova e la farina girando molto bene. Quando la crema pasticcera riprenderà a bollire girare molto bene con la frusta.
Togliere la crema pasticcera dal fuoco, versarla in un altro recipiente asciutto e lasciarla raffreddare.
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