Ingredienti per 4 persone
* Aglio 1 spicchio
* Brodo di carne 1/2 litro
* Burro 50 gr
* Carne bovina 4 ossibuchi da 350 gr circa
* Cipolle 1 piccola
* Limoni 1/2
* Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
* Pepe
* Pomodori pelati 300 g
* Prezzemolo un ciuffo
* Sale
* Vino bianco 1 bicchiere
PROCEDIMENTO:
Preparare la gremolade: tritare la buccia del limone, l'aglio e il prezzemolo e lasciatela da parte.
Tagliate la cipolla in julienne e fatela rosolare, aggiungete gli ossibuchi precedentemente infarinati leggermente. Aggiungete i pomodori pelati e passati e lasciate cuocere. A fine cottura aggiungete la salsa gremolade.
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